MÁS DE 100 AÑOS DE HISTORIA
CULTURA NIKKEI
Una tradición que merece ser conocida
La cocina Nikkei es la fusión histórica entre la tradición culinaria japonesa y los ingredientes y técnicas peruanas. Nacida hace más de un siglo con la migración japonesa a Perú, es una de las cocinas de autor más reconocidas del mundo. SATO es su referente en el Bajío.
Es una tradición culinaria con historia, técnica y fusión cultural que merece ser conocida, respetada y celebrada.
2,000 AÑOS DE TRADICIÓN
Qué es la COCINA NIKKEI
La cocina Nikkei es una tradición culinaria con más de 100 años de historia, nacida de la migración japonesa a Perú, que fusiona la precisión y el respeto por el ingrediente de la cocina japonesa con la riqueza de sabores y técnicas de la cocina peruana.
A finales del siglo XIX, miles de japoneses migraron a Perú buscando mejores oportunidades. Con ellos, llevaron sus técnicas culinarias, su respeto por el ingrediente fresco y su filosofía de la hospitalidad. En Perú, descubrieron ingredientes que no existían en Japón: ají, limón, cilantro, papa. La fusión fue inevitable. Así nació la cocina Nikkei.
Hoy, la cocina Nikkei es una de las cocinas de autor más reconocidas del mundo, con referentes en Lima, Tokio, Nueva York y Madrid. En SATO, no solo servimos platillos Nikkei: los celebramos, los educamos y los elevamos.
LA DIFERENCIA IMPORTA
NIKKEI TRADICIÓN CULINARIA
Mientras el sushi genérico se enfoca en la repetición de rollos adaptados al gusto local, la
cocina Nikkei es una tradición de autor con historia, técnica y fusión cultural.
ORIGEN
OTRAS COCINAS
El sushi genérico es una adaptación comercial.
COCINA NIKKEI
La cocina Nikkei es una fusión histórica con más de un siglo de evolución.
TÉCNICA
OTRAS COCINAS
El sushi genérico repite recetas estandarizadas.
COCINA NIKKEI
La cocina Nikkei aplica técnicas japonesas con ingredientes y sabores peruanos (ají, limón, cilantro).
AUTORÍA
OTRAS COCINAS
El sushi genérico es un producto masivo.
COCINA NIKKEI
La cocina Nikkei es una cocina de autor, con identidad, historia y personalidad propia.
LIDERAZGO REGIONAL
SATO, REFERENTE DE LA COCINA NIKKEI
en el Bajío
En un mercado saturado de restaurantes de sushi genérico, SATO se distingue por su compromiso con la autenticidad, la educación y la excelencia.
Autoridad cultural
Con 14 años de trayectoria de grupo FYNSO y 5 años de SATO como marca premium, somos el referente de cocina Nikkei en León, Aguascalientes e Irapuato.
Insumos premium
Atún de aleta azul, sake importado, productos de temporada seleccionados al nivel de las mejores referencias nacionales.
Experiencias únicas en la región
Ronqueos de atún en vivo, festivales de sake
con catas especializadas, copeos con casas de vinos. SATO es el epicentro de eventosgastronómicos Nikkei en el Bajío.
Cuatro casas, un mismo estándar
Casa de Piedra, Altacia, Altaria Aguascalientes e Irapuato comparten el mismo compromiso con la excelencia Nikkei.
VIVELO EN SATO
VIVE LA CULTURA NIKEI
en SATO
La cocina Nikkei no solo se prueba: se vive, se entiende y se celebra. Ya sea a través de nuestros platillos de autor, nuestras experiencias gastronómicas exclusivas o nuestras catas de sake, en SATO te invitamos a descubrir una tradición culinaria que merece ser conocida.